النهار
الثلاثاء 5 نوفمبر 2024 11:06 مـ 4 جمادى أول 1446 هـ
جريدة النهار المصرية رئيس مجلس الإدارة ورئيس التحريرأسامة شرشر
إشادة حزبية بانعقاد المنتدى الحضري العالمي في القاهرة: يدعم التنمية المستدامة والنمو الاقتصادي بيطرى البحر الأحمر يواصل جهوده لضمان سلامة الغذاء وزير الصناعة والنقل يشارك في افتتاح المائدة المستديرة لوزراء الإسكان الأفارقة بحضور رئيس مجلس الوزراء وسط إقبال كبير.. رئيس جامعة الأزهر يفتتح معرض الكتاب نتنياهو يقيل وزير الدفاع جالانت.. والسبب: أزمة ثقة البرلمان العربي يعزي مصر في استشهاد ضابطين نتيجة سقوط طائرة هليكوبتر خلال التدريب مندوب فلسطين بالجامعة العربية يطلع نظيره الجزائري على آخر المستجدات السياسية وتحضيرات القمة العربية الإسلامية محافظ القليويية يحيل نائب رئيس مدينة الخصوص وإدارتى الإشغالات والهندسية للنيابة المشدد 5 سنوات لمسئولة قانونية لتهربها من دفع الضريبي بقليوب ارتفاع حصيلة الشهداء إلى 43391 فيما أصيب 102347 آخرين لتعزيز التعاون البرلماني بين مصر وصربيا.. رئيس الشيوخ يلتقي برئيسة الجمعية الوطنية الصربية وزير التعليم يستقبل وفد الوكالة اليابانية (جايكا) لبحث سبل تعزيز الدعم الفني للتوسع في المدارس

منوعات

عشان تسهلي على نفسك.. اعرفي طرق تخزين الطماطم بأقل الإمكانيات

تخزين الطماطم
تخزين الطماطم

يشير حفظ الأغذية إلى مجموعة متنوعة من التقنيات المستخدمة لمنع الطعام من الفساد، وتشمل طرق حفظ الأغذية التعليب، والتخليل، والتجفيف، والتجفيف بالتجميد، والتخمير، والمعالجة، والتجميد، يعد الحفاظ على القيمة الغذائية والملمس والنكهة من الجوانب الرئيسية لحفظ الطعام.

تعتبر الطماطم الناضجة إضافة رائعة لمختلف الأطباق اللذيذة، تدوم الطماطم غير الناضجة لمدة أسبوع تقريبًا على أسطح العمل في درجة حرارة الغرفة وما يصل إلى أسبوعين في الثلاجة ومع ذلك، يمكنك تجفيف الطماطم الطازجة أو تعليبها أو تجميدها للحفاظ على قوامها وطعمها.

طرق تخزين الطماطم

تجميد الطماطم

تدوم الطماطم المجمدة من اثنى عشر إلى ثمانية عشر شهرًا عند تخزينها بشكل صحيح في حاويات التجميد، يمكن تجميد الطماطم نيئة أو مسلوقةً، أولاً قم بتجميد الطماطم عن طريق غسلها، ثم سلقها في الماء المغلي، ضع الطماطم على ورقة البسكويت في الثلاجة حتى تتجمد تمامًا عادة بضع ساعات، ثم قم بتخزين الطماطم المجمدة في أكياس الفريزر أو حاويات الفريزر محكمة الغلق.

يعد التجميد طريقة رائعة لحفظ مجموعة متنوعة من الطماطم، بما في ذلك الطماطم الكاملة، الطماطم المسحوقة، الطماطم المقطعة، الطماطم المطهية، عصير الطماطم، ومعجون الطماطم وصلصات الطماطم.

عندما تكون مستعدًا لاستخدامها، أخرجها من الثلاجة وقم بإذابتها في درجة حرارة الغرفة أو في حمام من الماء البارد.

تعليب الطماطم

يعد تعليب الطماطم طريقة فعالة لتخزين كميات كبيرة من الطماطم الصيفية في المخزن، لمدة تتراوح بين اثني عشر إلى ثمانية عشر شهرًا، يمكن وضع الطماطم في برطمانات زجاجية معقمة ذات حواف وأغطية معدنية، أضف عصير الليمون أو حامض الستريك وملح الكوشر إلى برطمانات الطماطم للمساعدة في منع الأكسدة.

تجفيف الطماطم

يمكن تجفيف الطماطم النيئة في الفرن، تعتبر الطماطم المجففة رائعة لصنع الصلصات، ويمكن إضافتها إلى السلطات والمعكرونة ووصفات البيتزا.

سخني الفرن الخاص بك على درجة حرارة 200 درجة فهرنهايت، رتبي الطماطم في طبقة واحدة على صينية البسكويت، ثم ضعيها في الفرن لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات.

وبدلاً من ذلك، يمكن تجفيف الطماطم باستخدام مجفف الطعام، يمكن تخزين الطماطم المجففة على المنضدة لبضعة أيام، أو تجميدها لمدة تصل إلى ستة أشهر، إن تغطيتها بزيت الزيتون يمكن أن يساعد في إطالة عمرها بشكل أكبر وإضافة نكهة.