النهار
السبت 26 أبريل 2025 09:19 صـ 28 شوال 1446 هـ
جريدة النهار المصرية رئيس مجلس الإدارة ورئيس التحريرأسامة شرشر
المكتب الثقافي المصري بالرياض يحتفل بذكرى تحرير سيناء بعد تدوينة أحد الأطباء.. اللواء رأفت الشرقاوي: «السكوت من ذهب» بعد كشف كواليس واقعة إسكندرية.. اللواء رأفت الشرقاوي: «الأدب قبل العلم» سفير مصر في الرباط يزور الملتقى الدولي للفلاحة ويلتقي بالشركات المصرية المشاركة الملك محمد السادس يُعطي انطلاقة أشغال إنجاز الخط السككي فائق السرعة LGV الرابط بين القنيطرة ومراكش جوانا ملاح تتألق بـ”حبيت الحب”.. عمل يُعيد وهج الرومانسية بفخامة الأداء فيروز أركان تروّج لأغنيتها الوطنية ”أنا سينا.. أنا حرة ولو هيحاولوا 100 مرة” احتفالاً بذكرى تحرير سيناء بيراميدز إلى نهائي أفريقيا بالفوز على أورلاندو 3-2 كولر: أنا المسؤول عن كل شيء وأشعر بخيبة أمل بعد توديع دوري «الأبطال» أمام صن داونز بعد الخروج من إفريقيا.. كولر يصطحب لاعبي الأهلي لملعب التتش موسم صفري يلوح في الأفق.. الأهلي في ورطة بعد الخروج من دوري الأبطال اليوم ... انتهت مراسم ”نظرة الوداع” على جثمان البابا فرنسيس

منوعات

عشان تسهلي على نفسك.. اعرفي طرق تخزين الطماطم بأقل الإمكانيات

تخزين الطماطم
تخزين الطماطم

يشير حفظ الأغذية إلى مجموعة متنوعة من التقنيات المستخدمة لمنع الطعام من الفساد، وتشمل طرق حفظ الأغذية التعليب، والتخليل، والتجفيف، والتجفيف بالتجميد، والتخمير، والمعالجة، والتجميد، يعد الحفاظ على القيمة الغذائية والملمس والنكهة من الجوانب الرئيسية لحفظ الطعام.

تعتبر الطماطم الناضجة إضافة رائعة لمختلف الأطباق اللذيذة، تدوم الطماطم غير الناضجة لمدة أسبوع تقريبًا على أسطح العمل في درجة حرارة الغرفة وما يصل إلى أسبوعين في الثلاجة ومع ذلك، يمكنك تجفيف الطماطم الطازجة أو تعليبها أو تجميدها للحفاظ على قوامها وطعمها.

طرق تخزين الطماطم

تجميد الطماطم

تدوم الطماطم المجمدة من اثنى عشر إلى ثمانية عشر شهرًا عند تخزينها بشكل صحيح في حاويات التجميد، يمكن تجميد الطماطم نيئة أو مسلوقةً، أولاً قم بتجميد الطماطم عن طريق غسلها، ثم سلقها في الماء المغلي، ضع الطماطم على ورقة البسكويت في الثلاجة حتى تتجمد تمامًا عادة بضع ساعات، ثم قم بتخزين الطماطم المجمدة في أكياس الفريزر أو حاويات الفريزر محكمة الغلق.

يعد التجميد طريقة رائعة لحفظ مجموعة متنوعة من الطماطم، بما في ذلك الطماطم الكاملة، الطماطم المسحوقة، الطماطم المقطعة، الطماطم المطهية، عصير الطماطم، ومعجون الطماطم وصلصات الطماطم.

عندما تكون مستعدًا لاستخدامها، أخرجها من الثلاجة وقم بإذابتها في درجة حرارة الغرفة أو في حمام من الماء البارد.

تعليب الطماطم

يعد تعليب الطماطم طريقة فعالة لتخزين كميات كبيرة من الطماطم الصيفية في المخزن، لمدة تتراوح بين اثني عشر إلى ثمانية عشر شهرًا، يمكن وضع الطماطم في برطمانات زجاجية معقمة ذات حواف وأغطية معدنية، أضف عصير الليمون أو حامض الستريك وملح الكوشر إلى برطمانات الطماطم للمساعدة في منع الأكسدة.

تجفيف الطماطم

يمكن تجفيف الطماطم النيئة في الفرن، تعتبر الطماطم المجففة رائعة لصنع الصلصات، ويمكن إضافتها إلى السلطات والمعكرونة ووصفات البيتزا.

سخني الفرن الخاص بك على درجة حرارة 200 درجة فهرنهايت، رتبي الطماطم في طبقة واحدة على صينية البسكويت، ثم ضعيها في الفرن لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات.

وبدلاً من ذلك، يمكن تجفيف الطماطم باستخدام مجفف الطعام، يمكن تخزين الطماطم المجففة على المنضدة لبضعة أيام، أو تجميدها لمدة تصل إلى ستة أشهر، إن تغطيتها بزيت الزيتون يمكن أن يساعد في إطالة عمرها بشكل أكبر وإضافة نكهة.