النهار
الخميس 3 أبريل 2025 10:48 مـ 5 شوال 1446 هـ
جريدة النهار المصرية رئيس مجلس الإدارة ورئيس التحريرأسامة شرشر
بعد نجاح ”لام شمسية”.. أحمد السيسي يكشف كواليس دوره المميز قطر ترد رسميا على مزاعم دفعها أموالا للتقليل من جهود مصر في عملية الوساطة بين حماس وإسرائيل اليماحي يتوجه على رأس وفد برلماني إلى أوزبكستان للمشاركة في اجتماعات الاتحاد البرلماني الدولي السعودية وروسيا والعراق والإمارات والكويت وكازاخستان والجزائر وعُمان يؤكدون التزامهم المشترك بدعم استقرار السوق البترولية متخصصة في تحليل الإعلام الإسرائيلي: التحقيق في قطر جيت والمناورات المشتركة سيكشف حقيقة طوفان الأقصى وحلم مملكة الرب مادورو: أقدر التضامن ضد اختطاف 324 فنزويلي وتحدثت مع ”جوتيرش” خارجية أذربيجان تصدر بياناً في الذكرى 107 لواقعة الإبادة الجماعية للأذربيجانيين خبير اقتصادي: الإصلاحات الضريبية طوق نجاة لقطاع الصناعة في مواجهة التحديات العالمية رسميًّا...«عبداللطيف» يلتقي مدير المديريات ويوجه بتعميم نظام «البوكليت» في امتحانات نهاية العام للشهادة الإعدادية استئناف العمل والدراسة بجامعة القاهرة صباح اليوم بعد انتهاء إجازة عيد الفطر المبارك. ”عمومية معلمين جنوب البحيرة”: ندعم الرئيس السيسى ضد مخطط التهجير ومستعدون لأي تضحيات رئيس جامعة أسيوط يدعو إلى غرس حب القراءة في الأطفال بمناسبة اليوم العالمي لكتاب الطفل

منوعات

عشان تسهلي على نفسك.. اعرفي طرق تخزين الطماطم بأقل الإمكانيات

تخزين الطماطم
تخزين الطماطم

يشير حفظ الأغذية إلى مجموعة متنوعة من التقنيات المستخدمة لمنع الطعام من الفساد، وتشمل طرق حفظ الأغذية التعليب، والتخليل، والتجفيف، والتجفيف بالتجميد، والتخمير، والمعالجة، والتجميد، يعد الحفاظ على القيمة الغذائية والملمس والنكهة من الجوانب الرئيسية لحفظ الطعام.

تعتبر الطماطم الناضجة إضافة رائعة لمختلف الأطباق اللذيذة، تدوم الطماطم غير الناضجة لمدة أسبوع تقريبًا على أسطح العمل في درجة حرارة الغرفة وما يصل إلى أسبوعين في الثلاجة ومع ذلك، يمكنك تجفيف الطماطم الطازجة أو تعليبها أو تجميدها للحفاظ على قوامها وطعمها.

طرق تخزين الطماطم

تجميد الطماطم

تدوم الطماطم المجمدة من اثنى عشر إلى ثمانية عشر شهرًا عند تخزينها بشكل صحيح في حاويات التجميد، يمكن تجميد الطماطم نيئة أو مسلوقةً، أولاً قم بتجميد الطماطم عن طريق غسلها، ثم سلقها في الماء المغلي، ضع الطماطم على ورقة البسكويت في الثلاجة حتى تتجمد تمامًا عادة بضع ساعات، ثم قم بتخزين الطماطم المجمدة في أكياس الفريزر أو حاويات الفريزر محكمة الغلق.

يعد التجميد طريقة رائعة لحفظ مجموعة متنوعة من الطماطم، بما في ذلك الطماطم الكاملة، الطماطم المسحوقة، الطماطم المقطعة، الطماطم المطهية، عصير الطماطم، ومعجون الطماطم وصلصات الطماطم.

عندما تكون مستعدًا لاستخدامها، أخرجها من الثلاجة وقم بإذابتها في درجة حرارة الغرفة أو في حمام من الماء البارد.

تعليب الطماطم

يعد تعليب الطماطم طريقة فعالة لتخزين كميات كبيرة من الطماطم الصيفية في المخزن، لمدة تتراوح بين اثني عشر إلى ثمانية عشر شهرًا، يمكن وضع الطماطم في برطمانات زجاجية معقمة ذات حواف وأغطية معدنية، أضف عصير الليمون أو حامض الستريك وملح الكوشر إلى برطمانات الطماطم للمساعدة في منع الأكسدة.

تجفيف الطماطم

يمكن تجفيف الطماطم النيئة في الفرن، تعتبر الطماطم المجففة رائعة لصنع الصلصات، ويمكن إضافتها إلى السلطات والمعكرونة ووصفات البيتزا.

سخني الفرن الخاص بك على درجة حرارة 200 درجة فهرنهايت، رتبي الطماطم في طبقة واحدة على صينية البسكويت، ثم ضعيها في الفرن لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات.

وبدلاً من ذلك، يمكن تجفيف الطماطم باستخدام مجفف الطعام، يمكن تخزين الطماطم المجففة على المنضدة لبضعة أيام، أو تجميدها لمدة تصل إلى ستة أشهر، إن تغطيتها بزيت الزيتون يمكن أن يساعد في إطالة عمرها بشكل أكبر وإضافة نكهة.