النهار
السبت 26 أبريل 2025 09:28 صـ 28 شوال 1446 هـ
جريدة النهار المصرية رئيس مجلس الإدارة ورئيس التحريرأسامة شرشر
المكتب الثقافي المصري بالرياض يحتفل بذكرى تحرير سيناء بعد تدوينة أحد الأطباء.. اللواء رأفت الشرقاوي: «السكوت من ذهب» بعد كشف كواليس واقعة إسكندرية.. اللواء رأفت الشرقاوي: «الأدب قبل العلم» سفير مصر في الرباط يزور الملتقى الدولي للفلاحة ويلتقي بالشركات المصرية المشاركة الملك محمد السادس يُعطي انطلاقة أشغال إنجاز الخط السككي فائق السرعة LGV الرابط بين القنيطرة ومراكش جوانا ملاح تتألق بـ”حبيت الحب”.. عمل يُعيد وهج الرومانسية بفخامة الأداء فيروز أركان تروّج لأغنيتها الوطنية ”أنا سينا.. أنا حرة ولو هيحاولوا 100 مرة” احتفالاً بذكرى تحرير سيناء بيراميدز إلى نهائي أفريقيا بالفوز على أورلاندو 3-2 كولر: أنا المسؤول عن كل شيء وأشعر بخيبة أمل بعد توديع دوري «الأبطال» أمام صن داونز بعد الخروج من إفريقيا.. كولر يصطحب لاعبي الأهلي لملعب التتش موسم صفري يلوح في الأفق.. الأهلي في ورطة بعد الخروج من دوري الأبطال اليوم ... انتهت مراسم ”نظرة الوداع” على جثمان البابا فرنسيس

منوعات

مش بس البطاطا.. أنواع خبز مصنوعة بمواد أخرى غير الدقيق

يعد الخبز واللفائف الخالية من الحشو، واحدة من أهم المكونات التي تضاف على مائدة الطعام في جميع الوجبات الغذائية، سواء وجبة الإفطار أو الغداء أو العشاء، وقد يعتقد الكثير من الأشخاص إن الخبز يصنع فقط من القمح، ولكن الذى لا يعلم البعض أن هناك أنواع أخرى من الخبز تدخل في مكونات غير القمح، والتي نستعرضها في هذا التقرير، وفقاً لموقع "gluten-free" كما يلي:

خبز البطاطا:

تحضر خبز البطاطا من البطاطا المسلوقة والمهروسة والخميرة ومكعب زبدة وحليب والبيض، وتستخدم عادة ملعقتين من الدقيق لجعل القوام متماسك بعض الشيء، وهذه الطريقة استخدمت لتوفير الدقيق في بعض الدول واشتهر هذا الخبز في إيطاليا وإسبانيا.

خبز الفول والبقول:

يوجد خبز خالي من الدقيق ومصنوع من الفاصوليا أو البقول مثل (البازلاء والعدس وما إلى ذلك) ومرضيًا للكثير نظرًا لارتفاع نسبة البروتين، وهو يعتبر الخبز الأكثر شيوعاً في جنوب فرنسا وشمال إيطاليا.

خبز العدس:

وفي الهند يحضر خبز العدس من رقائق عدس المقرمشة والمعروفة باسم بابادوم، والتي قد تكون سادة أو المتبلة، والمخبوزة أو المقلية، وبعضها نحيف والبعض الآخر أكثر سمكًا.

خبز البطاطس:

ونوع آخر من الخبز الخالي من الدقيق مصنوع من البطاطس، وهو خبز معروف باسم" تشيلي"، و يُصنع في المناطق الجبلية في جنوب تشيلي، ومكون من البطاطس، والذرة والبيض والجبن ومسحوق الفلفل الحار، وقد يحتوي أيضًا على سجق حار، ويمكن تناوله كخبز إذا تُرك دون حشو.

خبز الذرة:

ربما تكون الذرة هي الحبوب الأكثر شهرة التي يتم تصنيعها في الخبز الخالي من الجلوتين، و نظرًا لأنه موطنه الأصلي في الأمريكتين، فهو شائع جدًا في جميع أمريكا الشمالية والوسطى والجنوبية ومنطقة البحر الكاريبي، وأنواعه مثل: الخبز المسطح والخبز المطهو ​​على البخار وخبز الذرة السريع والخبز المقلي وخبز الملعقة والخبز المخمر.

خبز الأرز:

يوجد خبز الأرز في العديد من الثقافات منذ قرون عديدة، حيث تستخدم الدول الآسيوية الأرز لعمل مجموعة متنوعة من خبز الأرز ويمكن أن يؤكل مقلي أو غير مقلي، ومعروف باسم هذا النوع من الخبز الطازج المسمى Bánh uot، في الأسواق في فيتنام.

خبز الكوسة:

وأما خبز الكوسة الشهير في دول أوروبا والذي يشبه الكيك ولكنه مالحاً، كما يحضر بنفس خطوات الكيك الإسفنجية ولكن يوضع نصف مقادير الدقيق عبارة عن كوسة مبشورة، ويقدم في الحفلات أو في وجبة الإفطار.