النهار
الخميس 3 أبريل 2025 12:55 مـ 5 شوال 1446 هـ
جريدة النهار المصرية رئيس مجلس الإدارة ورئيس التحريرأسامة شرشر
وزيرة البيئة تناقش آخر مخرجات اعداد الخطة الوطنية للتكيف فى مصر بعد خوض مباراة ستيلينبوش.. بعثة الزمالك تعود غدا الجمعة من جنوب إفريقيا وزارة السياحة والآثار تشارك في قمة المتاحف 2025 بهونج كونج لتعزيز التعاون الثقافي وحماية التراث محافظ أسيوط: لا تهاون مع التعديات وإزالة فورية لخمس مخالفات بناء بمراكز المحافظة جامعة أسيوط تطلق ورشة عمل متخصصة حول زراعة الأنسجة والابتكار الوراثي البلشي يلتقي صحفيي أسيوط ويعلن عن زيادات تاريخية في الميزانية وبدل التكنولوجيا.. وسعد يكشف برنامجه الانتخابي تصنيف فيفا.. منتخب مصر الثالث إفريقيا و32 عالميا نائب وزير الإسكان ورئيس الهيئة العربية للتصنيع يتابعان موقف تنفيذ مشروعات مياه الشرب والصرف الصحي بالمبادرة الرئاسية حياة كريمة اليوم| انطلاق الجولة 28 من بطولة دوري المحترفين شيوخ فيدو «البالون» بالإسماعيلية: ما لعبناش كوتشينة ونربي جيل محب للصلاة والمشايخ بعد فوز ليفربول.. جدول ترتيب الدوري الإنجليزي الممتاز جوارديولا يشيد بأداء عمر مرموش في مانشستر سيتي

منوعات

تحذير شديد الخطورة من تناول الكاتشب

يشكل الكاتشب خطورة كبيرة على صحة الإنسان، على الرغم مما يضفيه من نكهة لذيذة ومذاقًا رائعًا للأطعمة السريعة مثل البطاطس المقلية والبرجر.

وحذرت إخصائية التغذية الروسية، براين بالان، من أن الكاتشب لا يحتوي على بروتين أو ألياف، بل يحتوي على سكر وملح وتوابل، بالإضافة إلى شراب الذرة بالفركتوز، وذكرت في تقرير لها على موقع "هيلث شوتس" عددًا من الأسباب التي يجب من أجلها التوقف عن تناول الكاتشب.

أوضحت "بالان" أن الاستهلاك المفرط للأطعمة التي تحتوي على شراب الذرة بالفركتوز يرتبط بزيادة مخاطر الإصابة بالسمنة ومقاومة الأنسولين وارتفاع نسبة الدهون الثلاثية وأمراض الكبد الدهنية، كما ترتبط الأطعمة المصنعة والمحفوظة بزيادة الالتهابات في الجسم، وحذرت من إمكانية ارتفاع ضغط الدم واختلال مستويات المعادن في الدم.

ذو قيمة غذائية منخفضة
وتابعت أن الطعام الغني بالمغذيات يساعد في تغذية الجسم وبناء مناعته، ولكن الكاتشب ذو قيمة غذائية منخفضة لأنه لا يحتوي على ألياف أو بروتين، وبالتالي فهو لا يمتلك أية فائدة فعلية للجسم، بالإضافة إلى خطره بسبب ارتباط السكر وشراب الذرة بالفركتوز مع ارتفاع نسبة الدهون الثلاثية ومشاكل القلب والسمنة ومقاومة الأنسولين.

مشاكل الجهاز الهضمي
تنصح خبيرة التغذية أولئك الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي مثل إجهاد الجهاز الهضمي أو مرض الارتجاع المعدي المريئي بتجنب صلصة الطماطم، حيث يضم الكاتشب مجموعة متنوعة من الأحماض: حمض الماليك وحمض الستريك، اللذين يتسببان بحموضة المعدة والحموضة المعوية.

كما حذَّرت الأبحاث من ردود فعل تحسسية لدى تناول الكاتشب، بسبب غنى الطماطم بمادة الهيستامين المسببة للحساسية، كما أثبتت الدراسات ارتباط الأطعمة المصنعة والمحفوظة بخطر الالتهاب، وبالتالي فقد يتسبب الكاتشب بمشاكل في المفاصل، وبخطر الإصابة بحصوات الكلى لاحتوائه على نسبة عالية من الصوديوم تزيد من الكالسيوم في البول.

المعروف أن الكاتشب هو تابل أو صلصة، وعلى الرغم من أن الوصفات الأصلية تستخدم بياض البيض أو الفطر أو المحار أو العنب أو بلح البحر أو الجوز من بين المكونات الأخرى، إلا أن المصطلح الحالي يشير عادةً إلى كاتشب الطماطم، وكاتشب الطماطم هو صلصة حلوة ولاذعة مصنوعة من الطماطم والسكر والخل مع التوابل والبهارات.