هل غسل اللحوم والدواجن صحي؟

تحتوي اللحوم والدواجن بشكل طبيعي على كائنات دقيقة على أسطحها، ثبت أن غسل اللحوم أثناء تحضيرها يؤدي إلى انتشار التلوث من خلال قطرات الماء في المطبخ.

هل ضروري غسل اللحوم والدجاج؟، وفقا لموقع health line.

يقوم العديد من المستهلكين بغسل أو شطف اللحوم أو الدواجن قبل طهيها، قد يعني غسل اللحوم أو الدواجن أشياء مختلفة لأشخاص مختلفين:

بعض المستهلكين يشطفونها تحت الماء الجاري أو باستخدام مصفاة، والبعض الآخر ينقعها في أوعية مملوءة بالماء، بل إن البعض الآخر يستخدم المياه المالحة أو الخل أو عصير الليمون لمحاولة "تنظيف" اللحوم.

ومع ذلك، لا ينصح بغسل الدواجن النيئة أو لحم البقر أو لحم الضأن أو لحم العجل قبل الطهي.

يمكن أن تنتشر البكتيريا الموجودة في اللحوم النيئة وعصائر الدواجن إلى الأطعمة والأواني والأسطح الأخرى، نحن نسمي هذا التلوث المتبادل.

طرق غسل اللحوم والدواجن

اغسلي يديك جيدًا

من أهم الخطوات في طريقة غسل الدجاج الصحيحة هي غسل اليدين جيدًا باستخدام الماء والصابون مع الفرك لمدة لا تقل عن 20 ثانية تقريبًا، وبعد غسل اليدين من المهم أن تتأكدي من تجفيفها جيدًا.

اتركي الدجاج النيء للأخير

إذا كنت تريدين تحضير سلطة مع الدجاج، قومي بتحضيرها قبل الدجاج، حيث يفضل أن يتم تحضير الأطعمة التي سيتم تناولها دون طهي قبل تلك التي يجب تناولها مطهية.

بعد تحضير هذه الأطعمة، قومي بإبعادها عن المكان حتى لا تصاب بالتلوث بالبكتيريا وذلك عند تحضير الدجاج في نفس المكان.

افتحي صنبور المياه

أكد عدد من علماء الفيزياء من جامعة ولاية مونتانا، أن إبقاء اللحوم بالقرب من الصنبور تحت تدفق مستمر من الماء يقلل من خطر انتشار البكتيريا، إلا أنهم أوضحوا أنه رغم ذلك، لا يزال هناك نقص في البحث العلمي الذي يقيّم مدى انتقال الميكروبات عبر القطرات المتناثرة.

للتنويه: اغسل الأسطح والأواني بعد كل استخدام، اغسل ألواح التقطيع والأطباق والأواني وأسطح العمل بالماء الساخن والصابون، خاصة بعد احتوائها على اللحوم النيئة أو الدواجن أو المأكولات البحرية أو البيض.

اغسل مناشف الأطباق بشكل متكرر في الدورة الساخنة للغسالة.