للأنيميا والضغط وتدفق الدم .. فوائد مذهلة للبنجر

البنجر أو" الشمندر " هو أحد أنواع الخضروات الموسمية الجذرية ، يشتهر بلونه الأحمر الداكن ، يقدم العديد من الفوائد الصحية للإنسان، سواء تم تناوله عصيرا أو شرائح، من بينها تحسين الهضم وتعزيز صحة القلب ،لاحتوائه على الفيتامينات والمعادن والمركبات النباتية التي تمتلك خصائص طبية، إلى جانب احتوائه على العناصر الغنية بالبوتاسيوم والنترات والألياف ومضادات الأكسدة ، التي تعزز مناعة الجسم .

يمتلك البنجر العديد من الفوائد الصحية، وفقاً medical news today وهي كالآتي:

- يحتوي "البنجر" على حمض الفوليك الضروري لصحة القلب والأوعية الدموية، والغنى بالمنجنيز الذى يساهم في تكوين العظام وتعزيز وظائف الدماغ والجهاز العصبي.

- الوقاية من فقر الدم والأنيميا

يحتوي البنجر على نسبة عالية من الحديد والعناصر المعدنية الأخرى التي تساعد على تحفيز إنتاج خلايا الدم الحمراء، حيث أنه يعمل على زيادة مستوى الهيموغلوبين في الدم،وهو بروتين غني بالحديد إذا يحسن تدفق الأكسجين إلى مختلف أعضاء وأنسجة الجسم، وإصلاح وإعادة إنتاج خلايا الدم الحمراء في الجسم ورفع مستوى الهيموغلوبين .

-يساعد على خفض ضغط الدم

لأحتوائه على نسبة عالية من النترات والتي تساعد على التقليل من مستويات ضغط الدم، وهذا بدوره يؤدي إلى التقليل من مخاطر الإصابة بالأمراض القلبية والوقاية من التعرض إلى السكتة الدماغية.

-يقوي الشعر ويقلل من تساقطه

يعزز البنجر الدورة الدموية في فروة الرأس، ويساعم في الحد من مشاكل تساقط الشعر والعمل على تقويته، وهذا لأنه يحتوي على بعض العناصر الغذائية الهامة، ومنها فيتامين سي، فيتامين هـ، البروتينات، والفسفور والتي تعتبر من أفضل العناصر التي يحتاجها الشعر.

-يحافظ البنحر على صحة الجهاز الهضمي لأنه غني بالألياف الغذائية.

-يساعد في محاربة الالتهاب

-البنجر من الأطعمة التي ينصح دوماً بإضافتها للنظام الغذائي للسيدات الحوامل، لإحتوائه على حمض الفوليك المفيد لصحة القلب والأوعية الدموية للحامل ويحمي الجنين من التشوه ويساعد في تطوره ونموه، و يحمي السيدة الحامل من تسمم الحمل الناتج عن ارتفاع ضغط الدم.

-مفيد لمرضى السكرى

لأنه غني بمضادات الأكسدة والعناصر الغذائية التي تفيد بشكل خاص الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري ، حيث يمكن أن يساعد البنجر في تقليل مخاطر حدوث مضاعفات المرض بما في ذلك اعتلال الأعصاب ومشاكل الرؤية.

- يقي من الإصابة بالسرطان

حيث أظهرت إحدى الدراسات أن البنجر قد يساعد على منع انقسام الخلايا السرطانية وتثبيط نموها ، حيث يحتوي البنجر على مركبات لها خصائص مضادة للسرطان مثل البيتين وحمض الكافئيك وحمض الفريوليك والروتين.

-مفيد لصحة العين

يحتوى البنجر على اللوتين والزياكسانثين ، وهما من المركبات النباتية الكاروتينية التي تلعب دورًا مهمًا في صحة العين وتساعد في تحسين الرؤية

طريقة تحضير عصير البنجر

البنجر هو خضروات صلبة، لذلك يحتاج إلى عصارة كهربائية لتحضيره، وبالإضافة إلى ذلك يعد هذا العصير مركزًا جدًا، لذلك قد ترغب في تخفيفه مع العصائر الأخرى لجعل الشراب أكثر قبولًا.

-4 بنجر صغير أو 2 بنجر كبير.

-1/4 كوب ماء.

-1 تفاحة كبيرة.

-قطعة من الزنجبيل الطازج.

-3 حبات جزر كاملة.

طريقة تحضير عصير البنجر

والتي تتمثل بإتباع الآتي:

-تقطيع البنجر باستخدام سكين حادة بمقدار 5 سم للقطعة الواحدة.

-ضع تلك القطع في العصارة، واستخدم مكبس الجهاز لدفع الشمندر برفق من خلال الماكينة.

-قشر التفاح، وقطع الحبة الواحدة إلى أرباع، وضعها في العصارة أيضًا.

-استخدم الجزء الخلفي من الملعقة لقشر الجلد من قطعة الزنجبيل، وأضفه إلى الخليط.

-صب عصير الشمندر في كأس واستمتع به، يمكنك شربه على الفور أو تبريده في الثلاجة لمدة 30 دقيقة