النهار
الأربعاء 19 مارس 2025 11:51 مـ 20 رمضان 1446 هـ
جريدة النهار المصرية رئيس مجلس الإدارة ورئيس التحريرأسامة شرشر
الأهلى إلى نهائي دوري الطائرة بهزيمة الزمالك في المباراة الفاصلة 3-0 وثائق كينيدي تكشف أرتباط عائلة روتشيلد بحادثة إغتياله عشرات المجازر على مستوى قطاع غزة من خلال القصف الجوي الإسرائيلي لماذا لا ترد المقاومة الفلسطينية حتي الان القصة الكاملة لواقعة تنمر بين طلاب بمحافظة الإسماعيلية شرشر ومقلد في ضيافة الدكتور محمد الباز في أمسية رمضانية بجريدة الدستور وكيل الطب العلاجى يتفقد الأطفال المصابين بحادث سقوط سقف غرفة فى بني عبيد محافظ الدقهلية يتفقد مصابي سقوط سقف غرفة بعزبة سمعان...ويعزي أسرة المتوفين تعاون إستراتيجي بين مجموعة أغذية وهيئة المساهمات المجتمعية - معاً، لإنتاج 500 ألف رغيف و 100 ألف عبوة من مياه جامعة أسيوط تعزز دمج ذوي الإعاقة: إعفاءات ومنح وتطوير شامل رئيس جامعة بنها يشارك حفل إفطار رمضان بكليتي الزراعة والطب البيطري بمشتهر موقف شهامه لأهالي قرية أم سن في كفرالشيخ إقاموا سرادقاً للعزاء في الـ4 شباب المتوفيين في حادث طريق الدولي علي نفقتهم الخاصة

منوعات

يعشقها المصريون.. طريقة عمل طاجن البامية باللحمة

تقدم الشيف عواطف محمد، طريقة عمل طاجن البامية باللحمة.

مكونات عمل طاجن البامية باللحمة:

نصف كيلو لحم مسلوقة قطعة مكعبات
نصف كيلو بامية "مقمعة" ومنظفة
2 بصل كبيرة مبشورة
نصف لتر عصير طماطم
ملح وفلفل أسود
بهارات لحم
رشة جوزة الطيب
2 كوب شوربة لحم
ملعقة كبيرة معجون صلصة طماطم

للطشة

2 فص ثوم مفروم
زبد بلدي
القليل من الزيت

طريقة عمل البامية باللحمة:
- نحضر حلة على النار، ونضع بها ملعقة سمن والقليل من الزيت، وننتظر حتى يسخنوا.

- نضيف البصل ونشوحه جيدا، ثم نصب عليه عصير الطماطم، ونتركه على النار الهادئة حتى يتسبك قليلا.

- نضيف البامية ونقلب، ونضيف الشوربة وجميع التوابل المذكورة ونترك لبامية تغلي.

- نهدئ النار ونتركها على النار الهادئة، حتى تتسبك الصلصة وتنضج البامية.

- نضيف اللحم المسلوق والقليل من الشوربة، ونتركها تغلي مرة واحدة فقط.

- نحضر طشة الثوم، حيث نحمر القليل من الثوم فى القليل من الزبد، ونضيفهم إلى البامية ونقلب سريعا، ثم نرفعها من على النار.

- نشعل شواية الفرن ونتركه يسخن، ونحضر الطاجن ونضع به البامية باللحم، ونضع على الوجه ملعقة سمن.


- ندخل طاجن البامية الفرن، حتى يحمر لونه، ثم تقدم البامية بعدها ساخنة، بجانب الأرز بالشعرية والباذنجان المخلل.

فوائد البامية
وللبامية فوائد عديدة، منها:-

تحتوي البامية على الكثير من الألياف الغذائية التي تساعد على استقرار مستوى السكر في الدم، كما أنها تحتوي على عنصر يسمى "الأوجينول"، الذي يساعد على إبطاء امتصاص السكر، وتنتج البامية المزيد من الأنسولين، لذلك هي فعالة لمرضى السكري.

-تعمل البامية على تحسين عملية الهضم، لاحتوائها على الألياف والصمغ مما يسمح للطعام بالتحرك بسهولة وإعادة استيعاب المياه.

-تحتوي البامية على سعرات حرارية منخفضة وألياف تساعد أيضا على إنقاص وزنك.

-تمنحك البامية بشرة مشرقة رطبة، لما تحتويه من فيتامين C ومعادن.

-تحتوي البامية على كمية عالية من فيتامين C، مما يجعلها تلعب دورا رئيسيا في تقوية جهاز المناعة وحمايتك من الكثير من الأمراض.