النهار
الأربعاء 19 مارس 2025 05:32 صـ 20 رمضان 1446 هـ
جريدة النهار المصرية رئيس مجلس الإدارة ورئيس التحريرأسامة شرشر
معهد الهندسة الوراثية والتكنولوجيا الحيوية جامعة مدينة السادات ينظم حفل إفطار جماعي مصرع وإصابة 5 أشخاص من بينهم 3 أشقاء في حادث سير بطريق الرافد الدولي بكفرالشيخ مجلس الوزراء السعودي يفوض وزير الداخلية للتباحث مع مصر بشأن مشروع مذكرة تفاهم بين وزارتي الداخلية في البلدين مذكرة تفاهم بين وزارة العمل والتأهيل الليبية وشركة إعمار ليبيا القابضة لتأهيل الباحثين لمواكبة سوق العمل انطلاق فعاليات الاجتماع التحضيري للحركة الدولية المناهضة للفاشية - فرع النساء سفارة تركيا بالقاهرة تنظم احتفالية بمناسبة الذكرى الـ 110 ليوم الشهداء وذكرى نصر معركة ”جناق قلعة” قطر تدين بأشد العبارات استئناف الاحتلال الإسرائيلي عدوانه على قطاع غزة رئيس جامعة الأزهر يشارك في احتفالية «يوم الشهيد» ويكرم أبطال القوات المسلحة فلسطين تطلب عقد دورة غير عادية لمجلس الجامعة العربية على مستوى المندوبين الدائمين لبحث سبل مواجهة العدوان الاسرائيلي على قطاع غزة رسميًا...جامعة سوهاج تصدر بيانًا بشأن الاتهامات الموجه لأستاذ بكلية الزراعة وكيل الأزهر يتفقَّد الإفطار الجماعي بالجامع الأزهر وزارة الشؤون الإسلامية السعودية تؤكد على منسوبي المساجد الالتزام بضوابط الاعتكاف وتهيئة المساجد للعشر الأواخر

منوعات

فى الطاجن الفخار.. طريقة عمل البامية باللحمة

تقدم الشيف سناء بغدادى، طريقة عمل البامية باللحمة.

مكونات عمل البامية باللحمة:

نصف كيلو لحم مسلوقة قطعة مكعبات
نصف كيلو بامية "مقمعة" ومنظفة
2 بصل كبيرة مبشورة
نصف ليتر عصير طماطم
ملح وفلفل أسود
بهارات لحم
رشة جوزة الطيب
2 كوب شوربة لحم
ملعقة كبيرة معجون صلصة طماطم

للطشة

2 فص ثوم مفروم
زبد بلدى
القليل من الزيت


طريقة عمل البامية باللحمة:

- نحضر حلة على النار، ونضع بها ملعقة سمن والقليل من الزيت، وننتظر حتى يسخنوا.

- نضيف البصل ونشوحه جيدا، ثم نصب عليه عصير الطماطم، ونتركه على النار الهادئة حتى يتسبك قليلا.

- نضيف البامية ونقلب، ونضيف الشوربة وجميع التوابل المذكورة ونترك لبامية تغلي.

- نهدئ النار ونتركها على النار الهادئة، حتى تتسبك الصلصة وتنضج البامية.

- ثم نضيف اللحم المسلوق والقليل من الشوربة، ونتركها تغلي مرة واحدة فقط.

- بعدها نحضر طشة الثوم، حيث نحمر القليل من الثوم فى القليل من الزبد، ونضيفهم إلى البامية ونقلب سريعا، ثم نرفعها من على النار.

- ثم نشعل شواية الفرن ونتركه يسخن، ونحضر طاجن ونضع به البامية باللحم، ونضع على الوجه ملعقة سمن.

- ندخل طاجن البامية الفرن، حتى يحمر لونه، ثم تقدم البامية بعدها ساخنة، بجانب الأرز بالشعرية والباذنجان المخلل.

وللبامية فوائد عديدة، منها:-

-تحتوي البامية على الكثير من الألياف الغذائية التي تساعد على استقرار مستوى السكر في الدم، كما أنها تحتوي على عنصر يسمى "الأوجينول"، الذي يساعد على إبطاء امتصاص السكر، وتنتج البامية المزيد من الأنسولين، لذلك هي فعالة لمرضى السكري.

-تعمل البامية على تحسين عملية الهضم، لاحتوائها على الألياف والصمغ مما يسمح للطعام بالتحرك بسهولة وإعادة استيعاب المياه.

-تحتوي البامية على سعرات حرارية منخفضة وألياف تساعد أيضا على إنقاص وزنك.

-تمنحك البامية بشرة مشرقة رطبة، لما تحتويه من فيتامين C ومعادن.

-تحتوي البامية على كمية عالية من فيتامين C، مما يجعلها تلعب دورا رئيسيا في تقوية جهاز المناعة وحمايتك من الكثير من الأمراض.