النهار
الجمعة 31 يناير 2025 04:43 مـ 2 شعبان 1446 هـ
جريدة النهار المصرية رئيس مجلس الإدارة ورئيس التحريرأسامة شرشر
تطبيق ” NVIDIA ” تطلق كروت الشاشة RTX 5080 وRTX 5090 لتعزيز أداء الألعاب الإلكترونية يتقدمها وزير الأوقاف.. مسيرة لحملة القرآن الكريم تجوب شوارع بورسعيد قرعة دوري أبطال أوروبا.. تعرف على جميع مباريات ملحق دور الـ16 بحضور وزير الأوقاف.. انطلاق فعاليات مسابقة بورسعيد الدولية لحفظ القرآن الكريم والابتهال الديني من مسجد السلام أمانة المرأة بحزب ”الشعب الجمهوري” بسوهاج تواصل اجتماعاتها لتعزيز مشاركة المرأة في الحياة السياسية محافظ القاهرة : يشهد فاعليات ”مرسم القاهرة الأول” والذي أقيم بشارع الشريفين بمنطقة وسط المدينة شباب الإسكندرية تنظم معرض لبيع منتجات الصناعة اليدوية وزير التعليم يلتقى بوفد من الجمعية الألمانية العربية للصداقة (DAFG) لتعزيز كفاءة التعليم الفني آلاف «المنايفة» تصدروا المشاركين في وقفة رفض تهجير الفلسطينيين ودعم الرئيس السيسي أمام معبر رفح جدول ترتيب الدوري المصري قبل مباراة الزمالك وبيراميدز اليوم انطلاق مرسم القاهرة الأول بمنطقة وسط المدينة غداً السبت لقاء نائب رئيس مجلس الوزراء للتنمية الصناعية وزير الصناعة والنقل مع المستثمرين الصناعيين بمحافظة كفر الشيخ بحضور المحافظ الساعة 10...

منوعات

من أكلات العيد الشهيرة.. طريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومة

طريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومة..شراء الرقاق لعيد الأضحى المبارك، أساسى مثل اللحوم الحمراء، حيث يقدم عادة على موائد عيد الأضحى بجانب اللحوم والفتة، ويسهل على ربات البيوت تحضيره بطرق مختلفة.


وتقدم الشيف نورهان القاضى، طريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومة.

مكونات الرقاق باللحمة المفرومة :-

10 رقائق من الرقاق
شوربة لحم
رشة بيكينج بودر
زبد مذاب
للحشو
نصف كيلو لحم مفروم
نصف كيلو بصل مبشور
2 فص ثوم
ملح
فلفل أسود
رشة قرفة
بهارات
رشة حبهان مطحون
زبد

طريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومة :-

- نعصج اللحم المفروم أولا، حيث نذوب الزبد فى حلة على النار، ونشوح بها البصل والثوم.

- ثم نضيف اللحم ونقلب حتى يتغير لونها، ثم نضيف التوابل ونقلب جيدا، ونترك اللحم على النار الهادئة حتى تمام النضج.

- ثم نرفع اللحم من على النار ونتركها جانبا.

- ثم نشعل الفرن ونتركه يسخن.

- ثم نحضر حلة بها شوربة لحم متبلة جيدا ونضيف لها رشة بيكينج بودر.

- ثم نحضر صينية فرن، وندهنها بالسمن، ونحضر أولورقة من ورقات الرقاق، ونبللها جيدا بالشوربة السابقة، ونرصها فى الصينية.

- ثم ندهنها جيدا بالسمن أو الزبد الذائب، ونضع فوقها ورقة أخرى من الرقاق بعد تبليلها بالشوربة، ثم ندهنها أيضا بالسمن، وهكذا حتى نضع أول 5 طبقات من الرقاق.

- بعدها نرص اللحم المفروم بالتساوى، ونضع فوقه باقى ورقات الرقاق بعد تبليلهم بالشوربة ودهانهم بالسمن.

- وبعد الانتهاء من رص ورقات الرقاق، نصب كوب شوربة على الرقاق، وندهن الوجه بالسمن.

- ثم ندخل الرقاق باللحمة المفرومة الفرن، حتى يحمر وجهه.

- ثم نخرج الرقاق من الفرن ونقطعه مثلثات، ويقدم ساخنا بجانب الفتة واللحوم المشوية حسب الرغبة.


- وتقديم الرقاق فى مصر اقتصر على الحادق باللحم المفروم، والحلو باللبن أو صينية باللبن والمكسرات، ولكن خبراء الطهي تفننوا في تحضير الرقاق بطرق مختلفة.

- ويمكن عمل الرقاق بحشو البيتزا، كنوع من أنواع التغيير، حيث يتم تطبيق الخطوات السابقة، ولكن بدلا من وضع حشو اللحم المفروم، نضع حشو البيتزا بأي نوع لحوم حسب الرغبة، ويتم إكمال الخطوات وطريقة النضج بنفس الخطوات السابقة.