لمسات ملكية في مطعم بول آند بير من إبداع شيف الملكة إليزابيث السابق

كشف بول آند بير، المطعم الفاخر في فندق والدورف أستوريا مركز دبي المالي العالمي والمصمم على طراز آرت ديكو، عن إطلاق هويةٍ جديدة احتفاءً بانضمام الشيف البريطاني الشهير مارك هارديمان الذي نال شرف تحضير وجبة الغداء للملكة الراحلة إليزابيث الثانية والأسرة المالكة في قصر باكنجهام، منصب رئيس الطهاة.
ويدعو المطعم الذي يحمل اليوم اسم بول آند بير باي مارك هارديمان ضيوفه إلى اختبار فصلٍ جديد في فنون الطهي ابتداءً من 15 نوفمبر، مع إطلاق ثلاث قوائم طعام مخصصة تتمحور حول مجموعة من الأطباق التي تحتفي بفنون الطهو العائلية والتقليدية في بريطانيا. ويحرص الشيف على تحضير الأطباق بمكونات خالية من منتجات الألبان، ما يجعلها علامة مميزة لقوائم الطعام المدهشة التي يبدعها.
ويعيد الشيف تصور النكهات التقليدية مضيفاً إليها لمساته الإبداعية ليوفر للضيوف تجربة تناول طعام استثنائية تجمع بين الشغف بالطهو والأطباق الشهية التي تحيي ذكريات الطفولة. وتضم قائمة الطعام الجديدة التي ابتكرها الشيف هارديمان أطباقاً متنوعة تحرص على عدم هدر أي من المكونات، مثل:
★ طبق البطاطس: تُعيد أطباق البطاطس للشيف ذكريات طفولته المتواضعة، حيث كانت حاضرة دائماً على طاولة العشاء مع العائلة.
★ سندويشة السلطعون: تحتفي بقيم الاستدامة، حيث تستفيد من جميع أجزاء السلطعون لتحضير الصلصة الشهية التي تضفي نكهة فريدة على جميع الأطباق.
★ أجنحة الدجاج مع الكمأة السوداء: يحتفي هذا الطبق بالتقاليد العائلية، وقد استوحاه الشيف من عشاء جدته أيام الأحد.
★ شوكولاتة آفتر إيت بالنعناع: يوفر هذا الطبق تجربة تناول طعام فاخرة مع أجواء موسم الأعياد واللقاءات العائلية، ويجمع بين أفخر أصناف الشوكولاتة وحشوة النعناع المنعشة.

وتتضمن القائمة أيضاً طبق محار خليج دبا المحضّر على الفحم، وطبق يوزو كوشو، وصلصة بونزو الحمضية والكافيار الفاخر، وسوربيه الليمون المثلج من ساحل أمالفي، وغيرها من الأطباق التي تلبي جميع الأذواق وتعكس شغف هارديمان في ابتكار أطباق شهية.
أما عشاق اللحوم من ضيوف بول آند بير الدائمين، فيتسنى لهم التلذذ بالنكهات الشهية لأفضل أنواع شرائح اللحم من جميع الفئات التي يختارها الشيف بنفسه، ويمكن للضيوف الاختيار ما بين طبق لحم المتن وطبق لحم الضلع وطبق لحم العجل وطبق لحم توماهوك وطبق لحم شاتوبريان.
وتتبع القوائم الثلاث الجديدة تنسيقات مختلفة، مع قائمة أومنيفور الغنية بأطباق اللحوم والمأكولات البحرية والنباتية، مع خيارات لقائمة تذوق مكونة من ستة أطباق مقابل 495 درهم إماراتي أو عشاء فاخر من عشرة أطباق مقابل 750 درهم إماراتي. وتسلط هذه القائمة الضوء على ضرورة التنوع، حيث تقدم تجارب مختلفة تلبي رغبة الضيوف بمغامرة استثنائية في عالم الطهو.
وتعكس قائمة هيربيفور التزام الشيف هارديمان بإبداع أطباق نباتية. وتتضمن قائمة تذوق مكونة من ستة أطباق مقابل 425 درهم إماراتي، أو قائمة تذوق للعشاء مكونة من عشرة أطباق مقابل 650 درهم إماراتي. ويتم تحضير هذه الأطباق من مكونات مستدامة، لتقدم تجربة طعام عصرية تواكب الحاجة إلى الأطباق النباتية الفاخرة.
أما قائمة إكسبلور، فتقدم مجموعة مختارة من الأطباق المميزة، حيث يساعد الشيف الضيوف في تصميم قائمة طعام مخصصة لهم. ويوفر بول آند بير لضيوفه فرصة لابتكار قائمتهم الخاصة والاختيار من أشهى الأطباق المميزة التي تلبي أذواقهم وتفضيلاتهم. ويستطيع الضيوف الاختيار بين ثلاثة أطباق مقابل 295 درهم إماراتي، أو ستة أطباق مقابل 525 درهم إماراتي، أو تسعة أطباق مقابل 725 درهم إماراتي، أو القائمة الكاملة المكونة من 17 طبقاً مقابل 1200 درهم إماراتي.
كما يقدم المطعم عدداً من العروض الخاصة بغداء العمل أسبوعياً خلال أيام العمل بين الساعة 12 ظهراً و3 عصراً، وذلك مقابل 150 درهم إماراتي لثلاثة أطباق، و250 درهم إماراتي لخمسة أطباق، و350 درهم إماراتي لسبعة أطباق.
للحجز أو مزيد من المعلومات حول التجديد أو المبادرات التي يطلقها الفندق، يرجى التواصل مع: [email protected].
-انتهى-

لمحة حول شركة هيلتون العالمية
تعد شركة هيلتون العالمية (المدرجة في بورصة نيويورك تحت الرمز HLT) إحدى الشركات العالمية الرائدة في عالم الضيافة، وتضم محفظتها 19 علامةً فندقيةً عالميةً تشكّل مجتمعةً أكثر من 7,000 فندق وأكثر من 1.1 مليون غرفة في أكثر من 123 دولة ومنطقة. وكرّست هيلتون جهودها لتحقيق رسالتها المتمثلة بأن تكون الشركة الأفضل من حيث توفير خدمات الضيافة الفاخرة في العالم ويتجلى ذلك في حصولها على مركز متقدم ضمن قائمة أفضل 100 مكان للعمل الصادرة عن مجلة فورتشن كما استقبلت أكثر من 3 مليارات ضيف وزائر عبر تاريخها الذي يمتد نحو 100 عام، كما نالت لقب أفضل شركة رائدة عالمياً بمجال الاستدامة لست سنوات متتالية من مؤشرات داو جونز للاستدامة. وأدخلت هيلتون العديد من التقنيات المتطورة الرائدة في القطاع لتحسين تجربة العملاء، بما في ذلك إطلاق تطبيق ديجيتال كي شير، وإمكانية ترقية الغرف المجانية بشكل آلي، والقدرة على حجز غرف متصلة مؤكدة. ويمكن لأعضاء هيلتون أونرز، برنامج الولاء الحائز على جوائز، البالغ عددهم حوالي 146 مليون شخص كسب نقاط واستبدالها بليالي إقامة مجانية وتجارب لا تُفوت عند الحجز مباشرةً مع هيلتون. ويمكن للضيوف، من خلال تطبيق هيلتون أونرز المجاني، تسجيل حجوزات الإقامة واختيار غرفهم وتسجيل الوصول والمغادرة وفتح أبوابهم باستخدام مفتاح رقمي باستخدام الهاتف الذكي. لمزيد من المعلومات، يرجى زيارة الموقع الإلكتروني stories.hilton.com ومتابعة منصات هيلتون للتواصل الاجتماعي على فيسبوك، وتويتر، ولينكد إن، وإنستاجرام ويوتيوب.

تضم محفظة فنادق ومنتجعات والدورف أستوريا الحائزة على العديد من الجوائز 35 فندقاً ومنتجعاً في أبرز الوجهات العالمية التي تترك لدى الضيوف انطباعاً فريداً وتقدم لهم أفضل خيارات الإقامة والتجارب المميزة بفضل الالتزام بأعلى مستويات الخدمة الشخصية والخبرة الاستثنائية في فنون الطهو على مستوى العالم. وتقدم فنادق والدورف أستوريا لضيوفها تجربة إقامة مريحة بإلهامٍ من بيئتها المميزة وخدماتها الفاخرة، مما يتيح للضيوف الاستمتاع بالمكان، ولا سيما هندسته المعمارية المذهلة والتقاليد الخاصة بالعلامة وردهة بيكوك آلي الشهيرة والمجموعات الفنية الراقية ووسائل الراحة الفاخرة ضمن الغرف. وتفتخر علامة والدورف أستوريا، بالإضافة إلى العروض الفندقية عالمية المستوى الخاصة بها، بمحفظة إقامة عالمية توفر لضيوفها أقصى درجات المتعة والخصوصية إلى جانب مجموعة فريدة من نوعها من أفضل وسائل الراحة والخدمة الاستثنائية. وتعتبر علامة والدورف أستوريا جزءاً من مجموعة هيلتون العالمية الرائدة في مجال الضيافة. للاستمتاع بتجارب إقامة مميزة في فنادق ومنتجعات والدورف أستوريا، يمكنكم الحجز من خلال الموقع الإلكتروني waldorfastoria.com ، أو تطبيق هيلتون أونرز. ويمكن لأعضاء برنامج هيلتون أونرز ممن يحجزون مباشرةً عبر قنوات هيلتون المفضلة لديهم الحصول على مزايا فورية. لمزيد من المعلومات، يرجى زيارة stories.hilton.com/waldorfastoria ومتابعة منصات التواصل الاجتماعي على إكس وإنستاجرام.