النهار
الإثنين 17 مارس 2025 07:22 صـ 18 رمضان 1446 هـ
جريدة النهار المصرية رئيس مجلس الإدارة ورئيس التحريرأسامة شرشر
الأمير محمد بن سلمان يُطلق خريطة العمارة السعودية تشمل 19 طرازًا معماريًا مستوحى من الخصائص الجغرافية والثقافية للمملكة مصدر يكشف حقيقة تعدي ضابط للاعتداء في قنا نتيجة ارتكابه تجاوزات محمد عدوية يوجه شكر خاص لـ أحمد مكي بعد ظهور اسم والده على تتر مسلسل ”الغاوي” ”أحمد عبد الحميد”.. الشيخ الريفى الذى يقوم بدور المصلح في ظلم المصطبة ملفات ”العلوم الصحية” على مائدة إفطار نقابة الدقهلية مفتي الجمهورية : الحفاظ على الوطن أمانة عظيمة.. وعلى كل فرد مسؤولية حمايته وصون مقدراته الدكتور حسن الشافعي: العلم والمعرفة من أهم أسس تكوين الوعي لدى الإنسان مادورو وبوتين يتبادلان التهاني بمناسبة الذكرى الـ80 للعلاقات الدبلوماسية بين فنزويلا وروسيا معهد التخطيط القومي يعقد الحلقة السادسة للمتابعات العلمية للعام الأكاديمي 2024/2025 حول الإصدار السابع لتقرير ”مؤشر الذكاء الاصطناعي 2024” برشلونة يهزم أتلتيكو مدريد 4-2 ويتصدر الدوري الإسباني توريس يسجل هدف التعادل لبرشلونة أمام أتلتيكو مدريد في الدوري الإسباني إنتر ميلان يفوز على أتالانتا بثنائية ويتصدر الدوري الإيطالي

عربي ودولي

سفارة تركيا بالقاهرة تحتفي باليوم العالمي للقهوة التركية

تمت إضافة القهوة التركية إلى القائمة التمثيلية للتراث الثّقافي اللامادي لليونسكو عام 2013، ومنذ ذلك الحين، يتم الاحتفال بيوم ‏‏5 ديسمبر باعتباره اليوم العالمي للقهوة التركية‎.‎
وفي الحفل الذي أقامته سفارة تركيا بالقاهرة بهذه المناسبة ، تم تقديم الحلويات والأطباق المالحة التي أعدها مطبخ وطاهي السفارة‎. ‎
وفي العادة يتم تناول القهوة التركية تقليديًا مع حلى راحة الحلقوم التركية (الملبن) والماء‎. ‎
وقال السفير صالح موطلو شن، الذي قدم معلومات عن القهوة التركية في الفعالية، إن تاريخ القهوة التركية يعود إلى عهد الدولة ‏العثمانية وأنها انتشرت إلى أوروبا عبر الدولة العثمانية بدءاً من النمسا، وأن القهوة التركية كانت تُصنع في الأصل بالبن القادم ‏من اليمن مضيفا انه ومنذ منتصف القرن العشرين، الشعب التركي يستخدم القهوة التركية كأول مشروب يتناوله في الصباح‎.‎
واضاف السفير شن ان عبارة "الإفطار" تعني تناول وجبات خفيفة لملء فراغ المعدة من أجل شرب القهوة، وأن الغرض ‏الأساسي من الأشياء التي يتم تناولها في الصباح هو إعداد جسم الإنسان ومعدته لشرب القهوة‎.‎
وذكر أنه على مر السنين، أصبحت القهوة تُستهلك في المقاهي التقليدية مع النرجيلة او "الشيشة" أو كما يطلق عليها في الوطن ‏العربي‎.‎
وقال السفير شن في كلمته "على الرغم من تطور زراعة الشاي في تركيا في القرن العشرين وانتشار استهلاك الشاي على نطاق ‏واسع، إلا أن القهوة التركية لا تزال موجودة في كل منزل ومكان عمل ومقهى، ويتم استهلاكها عدة مرات في اليوم، حتى ان ‏تقديم القهوة للضيوف لا تزال كتقليد أساسي إلى ألان." ‏
وقال السفير شن أيضًا إنه أصبح الآن من العادات الراسخة التي لا غنى عنها في طلب البنت للزواج هي ان تقدم العروس ‏المرشحة القهوة للضيوف، أي والدي العريس المستقبلي. حتى أنه وفقًا للتقاليد، فإن القهوة المقدمة للعريس تكون مالحة قليلًا من ‏ويتم قياس رد فعله وغضبه على سبيل المزاح‎. ‎
وأوضح السفير شن أن طريقة تحضير القهوة التركية مهمة للغاية، قائلا: "يتم الحرص في هذا الصدد ويتم طهي القهوة في وعاء ‏نحاسي على الرمل الذي يصل إلى الحرارة الكافية، وهذا يوفر أفضل مذاق‎".‎
وأشار السفير شن إلى أن القهوة التركية شائعة جدًا في مصر مضيفا إنه يعلم أن القهوة التركية أكثر شيوعًا في مصر منها في ‏تركيا‎.‎
وقال السفير شن إلى أنه يشرب شخصيا فنجانين من القهوة يوميا، وقال إن القهوة هي أسلوب حياة وعلامة على حسن الضيافة ‏التي تعطي معنى للحياة، وأنها جزء لا يتجزأ من المحادثات في الصداقات الراسخة، وأن المحادثة بدون القهوة لن يكون لها ‏معنى، كما قال في اللغة التركية هناك مقولة "القلب لا يريد القهوة، ولا المقهى. القلب يريد المحادثة، و القهوة عذر‎"‎
وقال السفير شن: " هناك مقولة أخرى تستخدم في تركيا "فنجان من القهوة يحفظ المودة لـ 40 عامًا"، موضحا إن هذا يعني أنه ‏عندما يجتمع الناس في الصداقة والمحادثة وجهًا لوجه ويشربون مشروبًا مريرًا القهوة تصنع ذكرى، وهذه الذكرى لن تُنسى ‏أبدًا‎. ‎
وفي الحفل الذي أقيم في مقر إقامة السفارة، تم تقديم القهوة التركية والمعجنات التركية وحلوى راحة الحلقوم التركي (الملبن) ‏لـلحضور المكون من 50 ضيفًا مصريًا رفيع المستوى وأعضاء البعثات الدبلوماسية‎.‎
وفي الحفل، عزفت سوزان صابر، عازفة الفيولا الرئيسية في أوركسترا القاهرة السيمفوني، مقطوعات من الموسيقى التركية ‏العثمانية‎. ‎