النهار
الثلاثاء 5 نوفمبر 2024 04:56 مـ 4 جمادى أول 1446 هـ
جريدة النهار المصرية رئيس مجلس الإدارة ورئيس التحريرأسامة شرشر
معرض سيتي سكيب العالمي ينطلق بالرياض الإثنين المقبل مشاركة ثرية لأمانة منطقة الرياض وهيئة تطوير بوابة الدرعية في المنتدى الحضري العالمي بالقاهرة أخصائية تغذية توضح كيفية التحكم في الوزن في عصرنا الحديث بحوث الصحراء يطلق حملة إرشادية لتعزيز النظم الغذائية المستدامة لمزارع الزيتون في جنوب سيناء محافظ البحيرة والقنصل الفرنسي تتفقدان معالم رشيد الأثرية والتاريخية محافظ البحيرة تستقبل القنصل الفرنسي فى رشيد وتؤكد عمق العلاقات المصرية الفرنسية ضبط 55 طن حديد تسليح وأسمنت بدون فواتير بمخزن بشبين القناطر ”التموين بالقليوبية” تضبط 28 طن حبوب وإعلاف مجهولة المصدر وبدون فواتير جامعة بنها تشارك في فعاليات المؤتمر الدولي السابع للهيئة القومية لضمان جودة التعليم والإعتماد لدعم التوسع في السوق السعودية ”تيرادكس” تحصل على 140 ألف دولار من برنامج ”تقدّم” أسامة شرشر يلتقى الدكتور بدر عبدالعاطي وزير الخارجية بحضور سفير السعودية : مدبولي والأمير فيصل بن عياف يزوران الجناح السعودي المشارك في المنتدى الحضري الدولي بالقاهرة

منوعات

مهمة في سفرة رمضان.. طريقة عمل عجينة القطايف وتحضيرها

قطايف المنزل
قطايف المنزل

تعتبر القطايف من الأساسيات التي تحرص جميع السيدات على إعدادها في رمضان، فتعد القطايف من الحلويات التي يجب تواجدها على مائدة الإفطار مع اختلاف الحشوات وطرق تقديمها.

وخلال هذا التقرير التالي سنكشف لكي عن طريقة عمل القطايف في المنزل.

طريقة عمل عجينة القطايف

المكونات

2 و نصف كوب دقيق

ملعقة صغيرة خميرة فورية

ملعقة صغيرة بيكنج بودر

ملعقة صغيرة سكر

2 كوب ماء

ملح

زيت

مقادير الحشو

جوز هند

فول سوداني

زبيب

زيت للقلي

شربات

للحشو الحادق

لحمة مفرومة متعصجة

جبنة رومي

فلفل أخضر رومي

جبنة موتزاريلا

طريقة تحضير عجينة القطايف

أخلطي في الخلاط الدقيق والخميرة والبيكنج بودر والسكر والماء حتى الحصول على القوام المطلوب، ثم قلبي الخليط ويغطى ويترك ليتخمر، بعذ ذلك أدهني طاسة بالزيت، وقلبي الخليط ويصب حوالى 2 ملعقة كبيرة من العجينة على الطاسة، تترك في الطاسة حتى النضج ثم ترفع، احشيها بالمكونات المفضلة وتقلى في الزيت، ثم ضعيها في الشربات وتصفى، تقدم القطايف مع المكسرات أو صوص الشيكولاتة أو الكريمة أو الكراميل.

طريقة تحضير الشربات

يحضر شراب السكر ، من كوب سكر مع نصف كوب من الماء و ملعقة صغيرة عصير ليمون ، يغلى على النار حتى يثقل قوامه، ثم يسكب على القطايف المحشوة و تقدم باردة أو ساخنة.

مكونات عمل عجينة القطايف من دون خميرة

2 كوب دقيق

نصف كوب سميد

ربع كوب حليب بودرة

2 معلقة كبيرة سكر

1 معلقة كبيرة بيكينج باودر

3 كوب ماء

كيفية تحضير عجينة القطايف من دون خميرة

أولا قومي بخلط جميع المقادير جيدا، ثم ضعي القليل من العجينة في طاسة بداخلها زيت حتى تنضج، ثم تستخدم للحشو والقلي بالحشوات المفضلة.

جدير بالذكر أن القطايف تمتاز كما كل الحلويات، بارتفاع السعرات الحرارية الموجودة بداخلها، فثلاث قطع من القطائف تحتوى على نصف ما يحتاجه رجل واحد فى يوم واحد من السعرات أى نحو 1000 سعرة حرارية.